Receita de Rosbife ao molho masala

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Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Rosbife:

  • 2 colheres (sopa) de leite desnatado em pó
  • 1 colher (sobremesa) de molho masala
  • 3 xícaras (chá) de caldo de carne desengordurado
  • 1 xícara (chá) de suco de tomate
  • 1 e ½ quilos de lagarto estreito (circunferência até 8cm), limpo
  • folhas de limão para decorar
  • sal a gosto

Molho:

  • 3 colheres (chá) de sementes de cardamomo
  • 2 colheres (chá) de semente de endro ou dill
  • 4 colheres (chá) de mostarda em grão
  • 1 colher (chá) de cravo em pó

Modo de preparo


Rosbife:

1. Colocar uma assadeira no fogo e deixar esquentar, colocar o suco de tomate e em seguida e o lagarto.
2. Deixar a carne no suco de tomate por 5 minutos de cada lado, para "selar".
3. Conforme for virando, vá passando sobre ela o molho masala com o sal.
4. Juntar num canto da assadeira o caldo de carne, depois que o lagarto estiver "selado".
5. Levar o lagarto ao forno, coberto com papel alumínio e regar a cada 10 minutos com o caldo.
6. Retirar do forno e reservar a carne.
7. Passar o molho por uma peneira, deixar reduzir para 1/3 e colocar o leite desnatado.
8. Cortar o rosbife em fatias finas, regar com o molho e decorar com folhas de limão.


Molho:

1. Misturar todos os seus ingredientes.
2. Colocar a mistura numa frigideira quente e mexer por 5 minutos.
3. Retirar, colocar no processador de alimentos, bater até obter um pó fino e reservar.

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