Receita de Rosbife com pate

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Para 1 quilo de filé mignon:

Modo de preparo

1. Escolher um pedaço largo de filé mignon.
2. Limpar e lavar.
3. Enxugar muito bem.
4. Bem no centro, fazer um furo na carne, com uma faca afiada e comprida que possa atravessar a carne inteira.
5. À parte, misturar 200 gramas de patê (de muito boa qualidade) com as passas.
6. Vá enfiando esta mistura pelo buraco feito no pêso de carne, até chegar na outra extremidade.
7. Temperar a carne com sal e pimenta do reino.
8. Levar a manteiga, ou margarina, ao fogo, em uma panela grande até esquentar bem.
9. Colocar o filé e deixar dourar bem a carne.
10. Tirar, então, da panela, colocar em uma assadeira, regar com a manteiga que restou na panela e com ½ copo de vinho tinto.
11. Levar ao forno para assar, durante 10 minutos, se gostar de um Rosbife sangrento.
12. Se preferir, apenas, rosado, deixar 20 minutos.
13. Sirva-o bem quente, rodeado por pêssegos grandes recheados com patê.
14. Enfeitar cada pêssego com uma passa.

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