Receita de Rosbife com Salada de Palmito
Categorias: Carnes, Saladas
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- 3 colheres (chá) de óleo de canola
- 2 colheres (sopa) de água mineral
- 4 colheres (chá) de pimenta rosa
- ½ colher (sopa) de azeite
- 3 colheres (chá) de sal
- ½ xícara de vinho tinto
- 250 gramas de palmito fatiados e cozidos al dente
- 4 grãos de pimenta do reino quebrados
- 500 gramas de paleta de boi
- 2 dentes de alho picados
- 1 pé de alface romana
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
1. Amarrar a carne para ficar arredondada.
2. Misturar a cebola, o alho, o louro, o vinho, a pimenta e o sal.
3. Deixar a carne marinar por aproximadamente 4 horas.
4. Aquecer o óleo na frigideira e virar a carne até dourar de todos os lados.
5. Após 20 minutos, verificar se está no ponto (dourada por fora e rosada por dentro).
6. Esperar esfriar, deixando na geladeira.
7. Fatiar e servir fria com as folhas tenras de alface e com as fatias de palmito.
Regar com o molho:
1. amornar o vinagre com a água, incorporar azeite, sal e a pimenta rosa.
2. Enfeitar o prato a seu gosto e um ótimo apetite.
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