Receita de Rosbife sensacional

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Para 2 quilos de filé mignon:

Modo de preparo

1. Escolher um pedaço de carne, bem uniforme.
2. Limpar e lavar bem.
3. Enxugar.
4. Temperar com sal e pimenta do reino.
5. 4 horas depois, levar para fritar em uma caçarola grande onde está a manteiga, bem quente.
6. Deixar dourar bem, igualmente.
7. Depois de bem dourada, abaixar o fogo e deixar por 10 minutos para cada quilo de carne.
8. Passado o tempo, apagar o fogo e deixar esfriar completamente.
9. Tirar, então da panela e cortar em fatias finas.
10. Arrumar as fatias de rosbife em uma travessa, formando um círculo.
11. Dentro do círculo, colocar espargos, ervilhas e palmito.


Ao redor do rosbife, dispor as maçãs que foram preparadas da seguinte maneira:

1. Lavar bem, conservando os cabinhos; à parte, fazer uma calda rala; arrumar as maçãs em uma panela e cobrir com a calda; tornar a levar ao fogo brando, até que fiquem bem macias; dissolver, à parte, as folhas de gelatina em 1 xícara (chá) de água fervendo e, em seguida, adicionar à calda; deixar ferver mais um pouco; tirar do fogo; algumas horas depois, no momento de servir, tirar as maçãzinhas da calda e colocar ao redor do rosbife.

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