Receita de Rosca de Cenourinha Amarela
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 5 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (café) de sal
- ½ xícara de leite
- 3 tabletes de fermento biológico
- 1 quilo de cenourinha amarela
- 1 lata de leite condensado
- 1 quilo de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- 5 gemas
Recheio:
Para passar por cima:
Modo de preparo
Rosca:
1. Cozinhar a cenourinha amarela no leite e deixar o leite reduzir bastante.
2. Bater a cenourinha amarela no liquidificador acrescentando o leite condensado aos poucos.
3. Dissolver o fermento em ½ xícara de leite morno com 1 colher de açúcar e 1 colherinha de sal.
4. Misturar bem a cenourinha e o leite condensado com as gemas, a margarina, o açúcar e o fermento.
5. Colocar a farinha aos poucos e amassar até não grudar mais nas mãos.
Recheio:
1. Hidratar o coco ralado com a água.
2. Misturar os outros ingredientes e levar ao fogo mexendo sempre.
3. Deixar apurar bem.
Para passar por cima:
1. Misturar as gemas com a margarina derretida e pincelar sobre a rosca.
2. Salpicar açúcar cristal por cima.
Para finalizar:
1. Dividir a massa da rosca em duas partes iguais.
2. Abrir as duas partes e dividir o recheio igualmente entre elas.
3. Fazer dois grandes rolos da massa com o recheio.
4. Enrolar os dois rolos em forma de trança.
5. Pincelar com os ovos e a margarina.
6. Salpicar com o açúcar cristal.
7. Levar ao forno.
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