Receita de Rosca de Mandioca
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de gordura
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- ¼ xícaras de água morna
- 1 xícara de leite
- ½ quilo de mandioca cozida e amassada
- 2 tabletes de fermento para pão
- erva doce a gosto
- 4 ovos
Modo de preparo
1. Dissolver o fermento na água morna com o açúcar.
2. Tampar e deixar crescer por 10 a 15 minutos.
3. Em vasilha à parte, bater as claras de 3 ovos em neve, acrescentar as 3 gemas e bater mais um pouco.
4. Acrescentar aos ovos, a mandioca, o fermento dissolvido, o leite, o sal, e a erva doce e mexer bem.
5. Acrescentar aos poucos a farinha de trigo peneirada, até poder amassar e sovar, ficando uma massa lisa e macia, sem grudar nas mãos.
6. Deixar crescer tampada, até dobrar de tamanho.
7. Amassar novamente até ficar lisa.
8. Formar a rosca como desejar e deixar crescer tampada até dobrar de tamanho novamente.
9. Pincelar com gema e levar ao forno para assar.
10. Retirar das formas assim que sair do forno e deixar esfriar.
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