Receita de Rosti de Inhame com Tomate Seco

Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 1hr24min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno à temperatura média (180ºC).
2. Lave os inhames e coloque numa panela com 2 litros de água fervente.
3. Deixe no fogo por 2 minutos.
4. Retire do fogo, escorra a água, coloque os inhames numa tigela, cubra com água fria e deixe esfriar completamente.
5. Passado o tempo, descasque os inhames e rale-os na parte grossa do ralador ou corte em tiras bem finas.
6. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
7. Coloque o azeite de oliva numa frigideira de 25 cm de diâmetro, que possa ir ao forno e leve ao fogo por 1 minuto.
8. Reduza o fogo, espalhe a metade do inhame, misture cuidadosamente e distribua o manjericão e o tomate seco.
9. Cubra com o restante dos inhames e aperte suavemente com uma espátula plana.
10. Aumente a temperatura do fogo e cozinhe o rosti por 15 minutos, ou até dourar a parte inferior.
11. Retire do fogo.
12. Cubra com o queijo e leve a frigideira ao forno por 25 minutos, ou até dourar a parte superior.
13. Cuidado para não queimar a parte inferior.
14. Retire do forno, distribua os pedaços de rosti nos pratos e decore com molho vinagrete.
15. Se preferir, modele mini-rostis, usando frigideiras pequenas e prepare-os individualmente.

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