Receita de Roupa velha de bacalhau com espinafre
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 600 gramas de sobras de bacalhau assado
- 1 maço de espinafre cozido
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 xícara(chá) de azeite
- 500 gramas de batata-doce sem casca cozida
- sal e pimenta-malagueta a gosto
- 2 cenouras sem casca cozidas
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
Modo de preparo
1. Cortar a cenoura e a batata em palitos e reservar.
2. Pique o alho e cortar a cebola em rodelas.
3. Numa panela, refogar metade do alho e a cebola no azeite (reservar uma colher de sopa).
4. Juntar o bacalhau desfiado, a cenoura e a batata-doce.
5. A parte, refogar o espinafre no azeite e no alho reservados.
6. Transfira para a panela com o bacalhau.
7. Temperar com sal e pimenta.
8. Regar com vinagre e misturar delicadamente.
9. Servir em seguida.
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