Receita de Sagu ao vinho e molho inglês

Categorias: Gaúcha
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Sagu:

Creme inglês:

Modo de preparo


Sagu:

1. Levar ao fogo a água, o vinho, a canela, o cravo e o açúcar, misturando até o açúcar dissolver.
2. Assim que ferver, juntar o sagu e abaixar o fogo.
3. Cozinhar por aproximadamente 1 hora, até que o sagu esteja cozido (as bolinhas ficarão transparentes e macias).
4. Mexer de vez em quando para que o sagu não grude no fundo da panela.
5. Se o líquido começar a secar e o sagu ainda não estiver macio e transparente, juntar um pouco mais de água fervente.
6. Assim que o sagu estiver pronto, despejar na tigela de servir e levar à geladeira.


Creme inglês:

1. Em uma panela funda, levar ao fogo o leite e a fava de baunilha.
2. Enquanto isso, em uma tigela, misturar com um batedor de arame as gemas e o açúcar.
3. Assim que o leite ferver, despejar leite sobre as gemas e misturar.
4. Voltar o leite com as gemas ao fogo, mexer sem parar até engrossar um pouquinho (a espuma da superfície irá desaparecer e o creme cobrir á o dorso da colher).
5. Retirar do fogo assim que atingir o ponto, pois é fundamental não deixar ferver.
6. Passar imediatamente pela peneira, sobre tigela limpa, e resfriar o mais rápido possível.
7. Levar à geladeira até o momento de servir.
8. Servir o sagu acompanhado do creme inglês.

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