Receita de Salada agridoce
Categorias: Saladas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (chá) de ervas de provence
- ½ xícara (chá) de suco de laranja
- 50 gramas de queijo parmesão picado grosseiramente
- 100 gramas de presunto cru em fatias bem finas
- sal e pimenta-do-reino em grãos a gosto
- 1 pêra média em cubos
- 4 nozes médias picadas
- 4 folhas de radicchio
- 4 folhas de alface
Modo de preparo
1. Colocar em uma tigela a pêra, o suco de laranja, a metade das ervas e o sal.
2. Deixar tomar gosto por 10 minutos.
3. Em seguida, distribuir em 2 pratos o radicchio, a alface, a pêra, o queijo e o presunto.
4. Salpicar as nozes e polvilhar com as ervas restantes e a pimenta-do-reino moída na hora.
5. Temperar com Molho de Mostarda com Ricota.
6. Colocar em uma panela 1 colher (sopa) de manteiga e 4 colheres (sopa) de cebola ralada e refogar, sem parar de mexer, até a cebola murchar.
7. Juntar 4 colheres (sopa) de vinho branco, 2 colheres (sopa) de mostarda e sal e cozinhar até a mistura se reduzir à metade.
8. Retirar do fogo, acrescentar 6 colheres (sopa) de ricota fresca amassada e mexer até obter um creme homogêneo.
9. Levar para gelar.
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