Receita de Salada Aromatizada de Urucum
Categorias: Saladas
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara de ricota fresca peneirada
- 1 xícara de azeite extravirgem
- 2 colheres (sopa) de semente de urucum
- ½ colher de pimenta do reino branca
- 1 e ½ colheres de vinagre de maçã
- 1 colher (chá) de sal
- 16 fatias finas de pimentão amarelo
- 2 ramos de folha de alecrim
- 20 folhas de endívia
- 2 ramos de tomilho
- 4 ramos de endro
Modo de preparo
1. Aquecer a metade do azeite com o urucum.
2. Juntar o alecrim, o tomilho e o endro.
3. Tirar do fogo e acrescentar o azeite restante.
4. É o urucum perfumado.
5. Misturar 2 colheres de sopa desse urucum com vinagre, pimenta e sal (guardar o restante em vidro escuro esterilizado e tampado).
6. Servir sobre as endívias lavadas e secas, a ricota e o pimentão.
7. Enfeitar com os raminhos limpos de alecrim, tomilho e endro.
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