Receita de Salada de Abóbora, Brócolis e Broto de Feijão
Categorias: Saladas, Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 200 gramas de polpa de abóbora
- 100 gramas de brotos de feijão
- 150 gramas de brócolis
- 4 colheres de (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de (café) de molho de soja
- 3 cenouras médias
- suco de 1 limão
- sal a gosto
- 1 cebola
Modo de preparo
1. Limpe os brócolis, lave, escorra e divida-os em buquês.
2. Corte a polpa da abóbora em cubos do mesmo tamanho.
3. Elimine as pontas das cenouras, raspe-as, enxague e corte-as em bastões.
4. Lave os brotos de feijão e escorra-os bem.
5. Descasque a cebola e corte-a em fatias bem finas.
6. Começando com a cebola, as cenouras e a abóbora e completando com os brócolis e os brotos de feijão, coloque tudo num cesto de bambu para cozimento a vapor, deixe cozinhar por 8 minutos até que os vegetais estejam macios, mas ainda crocantes.
7. Retire do fogo e deixe amornar.
8. Leve as verduras à mesa diretamente no cesto de bambu, acompanhadas por um molho feito com a emulsão de azeite, suco de limão, molho de soja e uma pitada de sal.
Rendimento:
1. 4 pessoas.
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