Receita de Salada de agrião, tofu, cenoura e soja

Categorias: Saladas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lavar a soja, colocar em uma tigela e cobrir com água.
2. Deixar de molho de um dia para o outro.
3. No dia seguinte, escorrer a água e transferir a soja para uma panela de pressão.
4. Juntar o suco de laranja, 250 ml de água e as folhas de louro.
5. Levar ao fogo e, assim que ferver, tampar a panela e cozinhar por 20 minutos, ou até os grãos ficarem macios.
6. Retirar do fogo.
7. Tirar a pressão da panela sob a água corrente.
8. Abrir a janela, escorrer a água e deixar a soja esfriar.
9. Reservar.
10. Em uma saladeira, dispor as folhas de agrião, a soja e a cenoura.
11. Salpicar sal e distribuir as fatias de limão.
12. Servir com molho de gengibre com laranja.
13. Colocar em uma tigela 2 colheres (sopa) de gengibre ralado, ½ xícara (chá) de suco de laranja, 2 colheres (sopa) de molho de soja light, 2 colheres (sopa) de açúcar e ½ xícara (chá) de água.
14. Levar ao fogo e deixar cozinhar, mexer de vez em quando, por 7 minutos, ou até o volume se reduzir à metade.
15. Retirar do fogo, juntar 2 colheres (sopa) de salsinha picada e misturar.
16. Tampar a panela e deixar repousar por 5 minutos.
17. Servir a salada com 1 colher (sopa) do molho.
18. Acompanhar com 1 copo de limonada com adoçante.

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