Receita de Salada de arroz integral e trigo
Categorias: Saladas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de trigo integral em grãos
- ½ xícara (chá) de arroz integral
- 1 pé de alface americana picada
- 1 maço pequeno de agrião
- 1 maço pequeno de rúcula
- 2 mangas médias em fatias
Molho:
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 3 colheres (sopa) de manjericão
- 3 colheres (chá) de sal
Modo de preparo
1. Em uma panela de pressão com 1 litro de água, colocar o arroz e o trigo lavados.
2. Levar ao fogo e, assim que ferver, tampar a panela e cozinhar por 15 minutos, ou até ficar “al dente”.
3. Retirar do fogo, colocar em uma peneira e passar por água fria para interromper o cozimento.
4. Reservar.
5. Em uma saladeira, dispor as folhas verdes.
6. Na parte central, colocar o arroz e o trigo e distribuir as fatias de manga.
Molho:
1. colocar em uma molheira o suco de limão, o manjericão e o sal.
2. Misturar, amassando o manjericão e regar a salada.
3. Servir com Suco de Maçã e Beterraba.
4. Descascar 2 beterrabas médias, picar e colocar no liquidificador com 1 litro de suco de maçã pronto, 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo e 4 pedras de gelo.
5. Bater até ficar homogêneo e servir.
6. As verduras de cor verde-escura são ricas em ácido fólico, cálcio e ferro, além de vitaminas A e C.
7. As fibras solúveis dessa refeição ajudam a eliminar o excesso de colesterol.
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