Receita de Salada de aveia com frango
Categorias: Saladas
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 peito de frango com osso (cerca de 1 quilo)
- 2 xícaras (chá) de aveia em flocos grandes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas roxas médias
- sal
Molho:
- 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 xícara (chá) de iogurte desnatado
- sal
Modo de preparo
1. Picar o peito de frango em pedaços grandes, colocar em uma panela e adicionar um pouco de água.
2. Levar para cozinhar por 30 minutos, ou até ficar macio; retirar e desfiar em lascas.
3. Aquecer o azeite em uma panela, juntar o frango, temperar com sal e polvilhar a aveia (reservar 4 colheres de sopa).
4. Cozinhar por 2 minutos, mexer sempre.
5. Retirar e reservar.
6. Descascar as cebolas, cortar em rodelas, colocar em uma tigela com água gelada e reservar.
Molho:
1. Colocar todos os ingredientes em uma tigela e bater com um batedor manual até ficar homogêneo.
2. No momento de servir, colocar em uma saladeira a cebola e o frango com a aveia.
3. Regar a salada com um pouco de molho e servir o restante à parte.
4. Polvilhar o frango com a aveia reservada e servir.
5. Se preferir, acrescentar folhas verdes a gosto.
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