Receita de Salada de Bacalhau à Primavera

Categorias: Peixes, Saladas
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Molho:

Modo de preparo

1. Colocar o bacalhau de molho durante 24 horas na parte baixa da geladeira, mudando de água 3 ou 4 vezes durante o processo.
2. Escorrer bem e desfiar.
3. Colocar os pimentões de molho até que estejam moles.
4. Raspar o interior e reservar.


Limpar a chicória debaixo de água fria corrente, separar as folhas e colocar numa taça com o resto dos ingredientes:

1. o bacalhau, o atum, as azeitonas e as anchovas.
2. Preparar o molho.
3. Triturar os dentes de alho e as amêndoas.
4. Acrescentar as anchovas em pedacinhos e o miolo dos pimentões e esmagar bem.
5. Escaldar os tomates em água a ferver, pelar, retirar as sementes e cortar em pedacos grandes.
6. Colocar tudo no passevite, juntamente com 30 gramas de pimentão doce.
7. Por último, acrescentar a maionese, o azeite e o vinagre, e continua a esmagar bem com uma colher de pau até que tudo esteja ligado.
8. Se necessário, acrescentar as 4 colheradas de água.
9. Regar a salada com esta preparação e servir a temperatura ambiente.
10. Se se preferir, pode-se utilizar a batedeira elétrica para preparar o molho.
11. Neste caso, reservar o tomate e acrescentar cortado em pedacos como mais um ingrediente da salada.

Confira receitas similares

Comentários

Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.

Deixe seu comentário