Receita de Salada de bacalhau com alcaparra e radicchio
Categorias: Peixes, Saladas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 800 gramas de bacalhau demolhado
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- 1 colher (sopa) de água
- 2 xícaras(chá) de azeite
- 1 pimentão amarelo sem sementes e em cubos
- 1 pé de radicchio lavado e escorrido
- suco de 1 limão
- 1 dente de alho
- 1 cebola grande
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Aferventar o bacalhau.
2. Escorrer a água.
3. Remover a pele e as espinhas e separe o peixe em lascas.
4. Em uma frigideira, aquecer o azeite e colocar o alho inteiro com casca.
5. Fritar o bacalhau aos poucos ate dourar.
6. Descartar o alho e transfira o bacalhau para uma tigela.
7. Reservar.
8. Pique a cebolinha e a cebola.
9. Misturar ao bacalhau e acrescentar o pimentão e as alcaparras.
10. Mexer bem.
11. Misturar a água ao suco de limão e temperar com sal.
12. Regar o bacalhau com essa mistura e deixar na geladeira por 4 horas.
13. Na hora de servir, forre uma saladeira com o radicchio e por cima colocar o bacalhau.
14. Se desejar, regar com mais azeite.
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