Receita de Salada de bacalhau com arroz
Categorias: Peixes, Saladas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- ½ xícara(chá) de arroz
- 3 xícaras(chá) de água
- 1 pimentão vermelho sem sementes
- 1 pimentão amarelo sem sementes
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pé de alface romana
- 2 cravos-da-índia
- 2 cebolas
Modo de preparo
1. Num refratário alto, colocar as postas de bacalhau, uma cebola espetada com os cravos, duas xícaras (chá) de água, sal e pimenta.
2. Tampar e levar ao microondas em potência alta por 10 minutos, mexendo na metade do tempo.
3. Retirar o bacalhau e a cebola.
4. Separar o peixe em lascas grossas e reservar.
5. Acrescentar a água restante ao caldo de cozimento do bacalhau e juntar o arroz.
6. Cozinhar na mesma potência por 10 minutos, mexendo 3 vezes.
7. Escorrer e reservar.
8. Picar a cebola restante e o pimentão em cubos.
9. Misturar o bacalhau com a cebola e o pimentão.
10. Reservar.
11. Misturar o coentro com o azeite e o vinagre.
12. Distribuir sobre o bacalhau com o arroz.
13. Numa saladeira, colocar as folhas de alface bem lavadas e secas.
14. Distribuir o preparado de arroz por cima e servir.
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