Receita de Salada de bacalhau com escarola
Categorias: Peixes, Saladas
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 3 postas de bacalhau
- 1 xícara(chá) de azeitonas pretas sem caroço picadas
- ½ colher (sopa) de tomilho fresco
- 1 colher (sopa) de azeite
- 100 gramas de tomate seco
- 1 maço de escarola
- 1 cebola ralada
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Cortar o bacalhau em pedaços médios.
2. Colocar de molho e trocar a água várias vezes.
3. Escorrer.
4. Separar o bacalhau em lascas grossas.
5. Em uma tigela colocar o bacalhau, o tomilho, o azeite, a cebola e o sal.
6. Deixar apurar na geladeira por 2 horas.
7. Separar as folhas da escarola.
8. Lave e cortar à juliana.
9. Deixar na água para tirar o amargor.
10. Escorrer bem e deixar secar.
11. Na hora de servir, colocar a escarola numa saladeira e distribuir o bacalhau por cima.
12. Decorar com a azeitona e o tomate seco.
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