Receita de Salada de bacalhau com feijão-fradinho
Categorias: Peixes, Saladas
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 600 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 1 xícara(chá) de coentro picado
- 3 xícaras(chá) de feijão-fradinho
- 1 xícara(chá) de salsa picada
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 ovos cozidos picados
- vinagre e sal a gosto
- 2 cebolas
Modo de preparo
1. Colocar o bacalhau em uma travessa e regar com metade do azeite.
2. Polvilhar com o coentro, tampar e deixar descansar por 3 horas.
3. Cozinhar o bacalhau temperado em água quente por 5 minutos.
4. Retirar e escorra, reservando o caldo.
5. Cozinhar o feijão no mesmo caldo.
6. Quando estiver cozido, acrescentar o bacalhau, a salsa e a cebola picada.
7. Mexer bem e deixar em fogo baixo por mais 10 minutos.
8. Retirar e colocar em uma travessa.
9. Decorar com o ovo e deixar esfriar.
10. Temperar com o azeite restante, o vinagre e o sal.
11. Servir em seguida.
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