Receita de Salada de bacalhau com grão-de-bico e palmito
Categorias: Peixes, Saladas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 600 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 2 e ½ xícara(chá) de grão-de-bico cozido
- 2 xícaras(chá) de palmito em rodelas
- 1 xícara(chá) de ervas finas
- ½ xícara(chá) de azeite
- 2 cenouras sem casca em rodelas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho
Modo de preparo
1. Colocar o bacalhau em uma travessa.
2. Regar com o azeite e temperar com as ervas.
3. Tampar e deixar tomar gosto por 2 horas.
4. Cozinhar a cenoura com a cebola e o alho em água e sal.
5. Após 10 minutos de cozimento, colocar o bacalhau e cozinhar por mais 5 minutos.
6. Retirar o bacalhau com uma escumadeira.
7. Coar o caldo e picar a cenoura.
8. Deixar esfriar.
9. Desfiar o bacalhau e misturar com o grão-de-bico e a cenoura.
10. Adicionar o palmito e temperar com sal e pimenta.
11. Servir em seguida.
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