Receita de Salada de Bacalhau com Grão-de-bico
Categorias: Peixes, Saladas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de maionese
- 1 pimentão vermelho em cubos pequenos
- 500 gramas de bacalhau fresco desfiado
- 500 gramas de grão-de-bico cozido
- 250 gramas de azeitona verde picada
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1 lata de milho verde
- 2 cenoura cozida
- 1 cebola picada
- cheiro-verde
- azeite
Modo de preparo
1. Deixar o grão-de-bico de molho de véspera.
2. No outro dia levar para cozinhar com um pouco de sal e com o tablete de caldo de legumes, vá experimentando até sentir que o grão está cozido e meio mole.
3. Não deixar desmanchar, escorrer o grão-de-bico e colocar em uma tigela e depois juntar todos os ingredientes e temperar com uma pitada de sal, bastante azeite e a maionese.
4. Levar a geladeira até a hora de servir e servir em uma travessa sobre folhas de alface.
5. Pode substituir o bacalhau por frango, atum e presunto.
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