Receita de Salada de bacalhau com laranja e queijo
Categorias: Peixes, Saladas
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 2 laranjas-da-baia
- 1 colher (sopa) de cebolinha francesa picada
- 1 colher (sopa) de aceto balsâmico
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 350 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 1 pimentão vermelho sem sementes
- 50 gramas de amêndoas fatiadas
- 100 gramas de queijo gruyère
- 1 cebola grande picada
- 1 maço de agrião
- suco de 1 limão
Modo de preparo
1. Descascar a laranja.
2. Com uma faca afiada, separar em gomos.
3. Pique com cuidado, retirando as sementes.
4. À parte, misturar o azeite, o suco de limão, a mostarda e o aceto.
5. Reservar.
6. Numa tigela, misturar o bacalhau, o queijo em cubos, a laranja reservada, a cebola, a salsa e o pimentão picado.
7. Temperar com a mostarda reservada.
8. Misturar e polvilhar com a amêndoa torrada e a cebolinha.
9. Colocar as folhas de agrião lavadas e secas numa saladeira e distribuir o bacalhau por cima.
10. Servir em seguida.
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