Receita de Salada de Bacalhau Siciliana
Categorias: Peixes, Saladas
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de vinagre branco
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1/3 colheres (chá) de orégano seco
- 400 gramas de lombo de bacalhau cru, desalgado e defiado
- 1 cebola roxa cortada em rodelas
- 1 pimenta dedo-de-moça grelhada
- 200 gramas de alface verde misto
- 18 azeitonas pretas sem caroço
- 100 ml de azeite balsâmico
- 2 laranjas bahia
Modo de preparo
1. Descascar uma laranja, separar os gomos e reservar.
2. Esquentar a pimenta dedo de moça numa frigideira sem óleo até que ela fique preta.
3. Retirar e reservar em um saco plástico fechado por 20 minutos.
4. Em seguida, lavar a pimenta até que a superfície preta solte.
5. Cortar a pimenta no meio e retirar as sementes.
6. Cozinhar o bacalhau 30 minutos na água fervendo.
7. Deixar ele esfriar e reservar.
8. Cortar as azeitonas em rodelas.
9. Misturar o bacalhau, a laranja, a cebola, o orégano, o suco de limão, o vinagre e a pimenta dedo de moça e reservar por 30 minutos.
10. Lavar as folhas mistas.
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