Receita de Salada de batata com salmão e creme alinê
Categorias: Saladas
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Salada:
- 2 colheres (sopa) de cebolinha
- 2 colheres (sopa) de salsa
- ¼ xícaras (chá) de azeite
- 8 batatas cozidas e cortadas em cubos pequenos
- 2 batatas cozidas e espremidas
- sal e pimenta-do-reino
- sumo de ½ limão
Creme alinê:
Forrar a forma:
- 3 pacotes de salmão defumado, cortado em fatias (300 gramas)
Decorar:
Modo de preparo
Salada:
1. Numa travessa, misturar as batatas espremidas, o azeite, o limão, a salsa, a cebolinha, o sal e a pimenta.
2. Amassar bem e acrescentar as batatas em cubos.
3. Misturar e reservar.
Creme alinê:
1. Embrulhar os dentes de alho em papel-alumínio e levar ao forno quente (200ºC), por cerca de 30 minutos.
2. Retirar do forno e bater no liquidificador com a maionese, apenas para incorporar.
3. Misturar delicadamente o creme com a salada de batatas.
4. Untar uma forma de bolo inglês (13cm x 26cm) com óleo e forrar inteiramente com as fatias de salmão, deixar sobrar um pedaço de 5cm de cada fatia (que depois vão cobrir toda a forma).
5. Colocar a salada na forma, apertar de leve com uma colher.
6. Fechar com as fatias de salmão, cobrir com filme plástico e colocar na geladeira até o momento de servir.
7. Desenformar e decorar com raminhos de dill e pimenta-rosa.
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