Receita de Salada de batata e peito de peru
Categorias: Saladas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas
- ½ xícara (chá) de ervas frescas picadas
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de maionese light
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 100 gramas de peito de peru defumado
- 2 batatas médias
- sal
Modo de preparo
1. Lavar bem as batatas em água corrente.
2. Colocar em uma panela, cobrir com água, levar ao fogo e deixar cozinhar por 25 minutos, ou até as batatas ficarem bem macias.
3. Retirar do fogo, escorrer a água, descascar as batatas ainda mornas e cortar em rodelas não muito finas.
4. Reservar.
5. Colocar em uma tigela o azeite de oliva, a maionese, o suco de limão, as ervas e o sal.
6. Misturar e temperar as batatas ainda mornas com esta mistura.
7. Cobrir a tigela com filme plástico e deixar tomar gosto na geladeira por 1 hora.
8. Enquanto isso, escaldar as ervilhas por 2 minutos em uma panela com água quente.
9. Retirar do fogo, escorrer a água, passar na água fria e reservar.
10. No momento de servir, dispor nos pratos as batatas, as ervilhas e o peito de perú em cubos.
11. Acompanhar com 1 copo de suco de maçã pronto.
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