Receita de Salada de Beterraba com Tahine

Categorias: Saladas, Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 2 beterrabas médias descascadas
  • 1 colher de (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
  • 1 e ½ colher de (sopa) de suco de limão
  • 1 colher de (chá) de pasta de alho
  • 2 colheres de (sopa) de água
  • 5 folhas grandes de hortelã

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 190°C (temperatura média).
2. Embrulhe as beterrabas em papel-alumínio, individualmente, e leve ao forno para assar por aproximadamente 2 horas ou até que estejam macias.
3. Depois de frias, corte-as em rodelas de 0,5 cm de espessura.
4. Reserve.
5. Numa tigela, misture o tahine, a pasta de alho e o suco de limão.
6. Mexa bem, de preferência com um batedor de arame, até dissolver o tahine por completo.
7. Acrescente a água aos poucos e bata bem até obter um molho liso e cremoso.
8. Numa tábua, empilhe as folhas de hortelã, enrole e corte em tiras finas.
9. Solte as tiras e reserve.
10. Misture o molho com as rodelas de beterraba, delicadamente, para não partí-las.
11. Num prato, sobreponha as rodelas, formando uma escama.
12. Salpique com as tiras de hortelã e sirva a seguir.

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