Receita de Salada de conchinhas
Categorias: Saladas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 250 gramas de macarrão tipo conchinha
- ½ xícara (chá) de amendoim descascado, salgado e picado
- ½ xícara (chá) de cebolinha verde (só a parte verde picada)
- ½ xícara de pimentão vermelho picado
- 3 ovos cozidos duros, cortados em rodelas finas
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 lata de atum (opcional)
- 1 lata de ervilhas
Molho de caril (curry):
- ½ xícara (chá) de queijo prato ou provolone ralado
- ½ xícara (chá) de maionese
- ¼ xícaras de suco de limão
- 1 colher (chá) de caril (curry) em pó
- 1 colher (chá) de mostarda
- 2 dentes de alho bem amassados
Modo de preparo
Macarrão:
1. Num caldeirão, cozinhar o macarrão na água fervente com o cubo de caldo de galinha até ficar "al dente".
2. Escorrer e enxagar com água fria.
3. Escorrer novamente e colocar numa tigela grande.
4. Juntar o amendoim, o pimentão, a cebolinha e a ervilhas.
5. Adicionar o molho e misturar cuidadosamente.
6. Tampar e levar à geladeira por 3 horas ou deixar de um dia para o outro.
7. Para servir, guarnecer com as rodelas de ovos, e atum, se desejar.
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