Receita de Salada de feijão com ervas
Categorias: Saladas, Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
- 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de endro picado
- 1 xícara (chá) de feijão fradinho
- ½ maço de cebolinha verde picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 salsão pequeno picado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1. Lavar bem o feijão e deixar de molho em 3 xícaras (chá) de água por 1 hora.
2. Em seguida, cozinhar na água em que ficou de molho por 20 minutos na panela de pressão, ou até que o feijão fique cozido.
3. Em uma panela, aquecer 2 colheres (sopa) de azeite e fritar o alho até dourar.
4. Despejar o feijão, misturar e colocar em uma saladeira.
5. Reservar.
6. Em uma panela, aquecer 2 colheres (sopa) de azeite e adicionar a cebolinha verde, o salsão, o endro, o sal e a pimenta-do-reino.
7. Refogar por 5 minutos até que estejam al dente.
8. Temperar o feijão com essa mistura.
9. Se desejar, levar à geladeira por 20 minutos.
10. Antes de servir, regar com o restante do azeitee o vinagre balsâmico.
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