Receita de Salada de feijão-fradinho com lingüiça fresca

Categorias: Saladas, Natal
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Limpar o feijão, lavar e colocar numa tigela com 1 litro de água.
2. Cobrir a tigela com filme plástico e deixar de molho de um dia para o outro.
3. No dia seguinte, escorrer a água do feijão e colocar numa panela de pressão com 1 litro de água.
4. Levar ao fogo e cozinhar por 10 minutos, ou até o feijão ficar macio, mas al dente.
5. Retirar do fogo, eliminar a pressão da panela e abrir.
6. Escorrer a água e reservar o feijão.
7. Limpar e lavar as folhas de alface, secar e reservar.
8. Limpar o alho-poró, eliminar as folhas mais duras e as raízes, picar em rodelas finas e reservar.
9. Lavar a lingüiça, cortar em rodelas finas e reservar.
10. Aquecer o azeite de oliva numa panela, juntar a lingüiça e fritar, mexendo de vez em quando, até dourar, adicionando um pouco de água para a lingüiça ficar cozida.
11. Acrescentar o alho-poró e refogar até ficar al dente.
12. Acertar o sal se necessário e retirar do fogo.
13. Dispor as folhas de alface numa saladeira, colocar no centro o feijão e distribuir a lingüiça refogada.
14. Misturar cuidadosamente.
15. Se preferir, regar com mais azeite de oliva.


Dicas:


Lingüiça fresca:

1. Pode ser preparada com vários tipos de carne, embora a carne suína seja a mais comum.
2. Pode ser aromatizada com vários ingredientes como alho, pimenta e outros temperos.
3. Ideal para frigideira ou grelha.

Confira receitas similares

Comentários

Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.

Deixe seu comentário