Receita de Salada de folhas com mussarela de búfala recheada
Categorias: Saladas
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 mussarela de búfula
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos moída grosseiramente
- 1 colher (chá) de mostarda de dijon
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de manjericão picado
- 2 colheres (sopa) de alecrim picado
- 2 colheres (chá) de orégano desidratado
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
- ½ xícara (chá) de salsinha picada
- 8 folhas de alface
- 4 folhas de radicchio
- sal
Modo de preparo
1. Colocar em uma tigela o azeite de oliva, o majericão, a salsinha, o alecrim, o orégano, as azeitonas, a mostarda, o vinagre, a pimenta e o sal.
2. Misturar bem.
3. Com ajuda de um boleador, retirar o centro das mussarelas, sem perfurar a parte inferior.
4. Picar a parte retirada e acrescentar ao molho de ervas.
5. Rechear as cavidades das mussarelas com a metade do molho, de maneira que fiquem completamente preenchidas.
6. Reservar.
7. Lavar as folhas de alface e radicchio e dispor em 2 pratos.
8. Colocar 1 mussarela recheada em cada prato e, por último, regar a salada com o restante do molho.
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