Receita de Salada de folhas de carpaccio
Categorias: Saladas
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de vinho branco
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 5 colheres (sopa) de iogurte
- ½ xícara (chá) de alcaparras
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- 200 gramas de queijo parmesão cortado em palitos
- 100 gramas de pepino em conserva cortado em rodelas
- folhas de ½ maço médio de salsinha
- 1 pé de alface crespa lavado
- 100 gramas de carpaccio
- 1 maço de agrião lavado
- 10 alhos sem casca
- sal
Modo de preparo
1. Em um prato grande, distribuir o agrião e as folhas de alface rasgadas com as mãos.
2. Espalhar o pepino e as alcaparras e distribuir o queijo.
3. Completar com o carpaccio enrolado.
4. Levar ao fogo em uma panela o alho, o vinho e 4 colheres (sopa) de água e deixar até o alho ficar macio e o líquido secar.
5. Retirar do fogo.
6. Bater no liquidificador o alho, o azeite de oliva, a mostarda, o iogurte e o sal por 1 minuto.
7. Transferir para uma tigela e misturar a salsinha.
8. A seguir, regar a salada e servir.
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