Receita de Salada de Folhas de Figo e Gorgonzola
Categorias: Saladas, Natal
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Molho:
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
- 150 gramas de framboesas congeladas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Salada:
- 3 colheres (sopa) de amêndoas picadas grosseiramente
- ½ xícara (chá) de queijo gorgonzola esfarelado
- 3 figos médios descascados e cortados em gomos
- 1 pé pequeno de alface americana
- ½ maço médio de rúcula limpa
Modo de preparo
Salada:
1. Em uma saladeira, dispor folhas de rúcula, alface e figos, salpicar queijo gorgonzola, amêndoas e reservar.
Molho:
1. Deixar as framboesas descongelarem e tranferir para uma tigela; com o auxílio de um garfo, amassar até obter uma polpa grossa, juntar vinagre, sal, pimenta-do-reino e bater com um batedor manual por 2 minutos ou até obter um creme homogêneo.
2. Servir a salada acompanahada do Molho.
Se preferir, servir com Molho de Mostarda e Alho:
1. Bater no liquidificador ½ xícara (chá) de azeite de oliva, 10 dentes de alho, 4 colheres (sopa) de vinho branco, 1 colher (sopa) de alcaparras, 2 colheres (sopa) de mostarda e sal a gosto.
2. Bater por 1 minuto, transferir para uma tigela e misturar 2 colheres (sopa) de salsinha picada.
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