Receita de Salada de folhas verdes
Categorias: Saladas
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 cabeça de alface crespa roxa
- 1 cabeça de alface americana
- 1 cabeça de alface crespa
- 1 cabeça de alface romana
- 1 cabeça de alface mimosa
- 2 maços de alface frisée
- 1 maço de rúcula
- 1 maço de agrião
- 1 radicchio
Tempero:
- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
- 2 colheres (sopa) de mostarda dijon
- sal, pimenta e açúcar a gosto
- 500 ml de azeite
Modo de preparo
1. Lavar bem todas as folhas e quebrá-las em pequenos pedaços.
2. Misturar bem todas as folhas.
3. Numa tigela juntar a mostarda, o vinagre balsâmico, sal e pimenta e um pouco de açúcar.
4. Aos poucos vá adicionando o azeite e batendo com o fouet (batedor de arame) para incorporar ar.
5. Este molho terá a consistência de maionese.
6. você poderá incluir itens do seu gosto para esta salada de folhas, como tomates, azeitonas, tomates secos, pedaços de manga, etc.
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