Receita de Salada de Grão de Bico
Categorias: Saladas, Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de grão de bico
- 2 colheres de (sopa) de vinagre de vinho tinto
- ¼ de colher de (chá) de orégano
- 250 gramas de vagens cozidas
- 4 colheres de (sopa) de azeite
- 2 colheres de (chá) de açúcar
- 1 e ¼ colher de (chá) de sal
- 1 pimentão vermelho
- 1 pepino pequeno
Modo de preparo
1. Deixe o grão de bico de molho na véspera.
2. Cozinhe o grão de bico na água em que ficou de molho, em panela de pressão, aproximadamente 20 minutos até ficar macio, mas sem desmanchar.
3. Escorra e deixe esfriar.
4. Cozinhe as vagens e escorra-as.
5. Corte o pepino ao meio, no sentido do comprimento, e, depois, cada metade em fatias finas.
6. Numa tigela grande, misture as vagens, o pepino e os ingredientes restantes.
7. Tampe e refrigere por cerca de duas horas, para acentuar o tempero, mexendo de vez em quando.
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