Receita de salada de grãos com bacon crocante e tomate assado
Categorias: Saladas, Natal
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 100 gramas de arroz selvagem
- ½ maço de cebolinha francesa
- sal e pimenta do reino a gosto
- suco de 1 limão siciliano
- 100 gramas de lentilha
- 100 gramas de cevada
- 100 gramas de trigo
- 12 fatias de bacon
- 3 tomates maduros
- 10 folhas de coentro
- 100 ml azeite de oliva
Modo de preparo
1. Cozinhar os grãos separadamente em água.
2. Envolver cada fatia de bacon em 12 aros de aço inox (se não tiver, qualquer coisa que dê uma forma cilíndrica ao bacon).
3. Cortar os tomates em fatias finas, colocá-los em fôrma forrada com papel manteiga e deixá-los no forno a 80 graus até que fiquem assados.
4. Misturar os grãos em uma vasilha e temperá-los com o coentro picado, a cebolinha francesa, o suco de limão, o azeite de oliva e ajustar o sal e a pimenta do reino.
5. Com cuidado retirar o bacon dos aros e recheá-los com a mistura de grãos, agregar os tomates assados e decorar com acetato reduzido e azeite verde.
6. Se não quiser usar aros, fritar as tiras de bacon normalmente e depois enfeitar a salada.
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