Receita de Salada de Pupunha
Categorias: Saladas, Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Salada:
Molho:
- 3 colheres de (sopa) de vinagre de vinho branco
- 1 xícara de (chá) de azeite de oliva
- folhas de 1 ramo de manjericão
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- folhas de 1 ramo de salsinha
- folhas de 1 ramo de alecrim
- folhas de 1 ramo de sálvia
Modo de preparo
Salada:
1. Lave bem as folhas sob água corrente.
2. Numa tigela, deixe-as de molho por 10 minutos.
3. Retire as folhas sem escorrer a água, assim as "sujeirinhas" ficam no fundo da tigela.
4. Com uma faquinha afiada, retire a casca do palmito e deixe apenas o miolo macio.
5. Corte-o em tiras.
6. Repita o procedimento com todos os talos.
7. Numa travessa, coloque as folhas de alface no fundo, as tiras de palmito no centro e termine de decorar com as folhas de radicchio.
8. Sirva com o molho.
Molho:
1. No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter um molho homogêneo.
2. Coloque numa tigelinha e sirva à parte.
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