Receita de Salada de queijo minas com Parafuso
Categorias: Saladas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas macarrão parafuso colorido, de preferência
- 200 gramas queijo minas fresco
- 2 colheres (sopa) cheiro-verde picado
- 1 colher (sopa) queijo parmesão ralado
- água com sal e suco de limão para macerar a cebola
- 2 tomates (sem pele e sementes)
- 100 gramas azeitonas verdes
- 100 gramas cogumelos
- água fervente com sal
- 1 fio de azeite
- 1 cebola grande
- 1 maçã (sem casca)
Molho:
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- 2 colheres (sopa, cheias) maionese
- 2 colheres (sopa) suco de limão
- 2 colheres (sopa) mostarda
Modo de preparo
1. Cozinhar o macarrão em bastante água com sal.
2. Escorrer, regar com um fio de azeite e reservar, para esfriar.
3. Deixar a cebola de molho em água com sal e limão, por 15 minutos.
4. Escorrer e passar para uma tigela.
5. Juntar todos os ingredientes cortados em cubinhos e passar para uma travessa.
6. Misturar todos os ingredientes do molho, emulsionando bem, espalhar sobre a salada e servir.
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