Receita de Salada de salmão
Categorias: Saladas
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 250 gramas salmão fresco
- 50 gramas salmão defumado
- 4 colheres (sopa) de alcaparras picadas
- 3 colheres (sopa) salsinha picada
- 5 colheres (sopa) azeite
- 4 colheres (sopa) maionese
- 1 xícara (chá) creme de leite
- 1 radicchio pequeno
- 1 alface americana
- suco de 3 limões
- 3 endívias
- sal
Modo de preparo
1. Picar o salmão fresco e o defumado com faca, bem batidinhos.
2. temperar com parte das alcaparras, suco de limão, azeite e sal.
Fazer o molho:
1. misturar o creme de leite e a maionese, o restante das alcaparras, a salsinha e sal.
2. cortar as maçãs em lâminas e passar limão, para não oxidar.
3. Cortar o radicchio e a alface em juliana.
Montar a salada:
1. no fundo do prato, a juliana de radicchio e alface.
2. Por cima, as endívias recheadas com o salmão temperado, intercaladas com as lâminas de maçã.
3. cobrir levemente com o molho e regar com um fio de azeite.
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