Receita de Salada de soja com molho picante de alho

Categorias: Saladas, Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de soja (grãos novos)
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 12 pimenta dedo-de-moça picada em pedaços pequenos
  • 1 cebola pequena cortada em rodelas finas
  • 5 dentes de alho bem picados
  • sal a gosto

Modo de preparo

1. Lavar a soja e deixar de molho por uma noite numa tigela com 1 litro de água.
2. No dia seguinte, escorrer a água e colocar a soja numa panela de pressão com 1 litro de água.
3. Tampar a panela, levar ao fogo e cozinhar por 20 minutos, ou até a soja ficar macia, mas al dente.
4. Retirar do fogo, eliminar a pressão e abrir a panela.
5. Escorrer a água e reservar a soja.
6. Levar ao fogo uma panela com o azeite de oliva, o alho e a pimenta e frite, sem parar de mexer, por 2 minutos, ou até o alho ficar levemente dourado.
7. Acrescentar a salsinha, acertar o sal e misturar por alguns segundos.
8. Retirar do fogo.
9. Dispor numa saladeira a soja quente, a cebola e regar com o molho, assim que tirar do fogo.
10. Acertar o sal e cobrir a saladeira com filme plástico.
11. Deixar tomar gosto por 5 minutos.
12. Servir a soja em seguida com salada de folhas verdes.

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