Receita de Salada de Três Folhas com Crôutons e Pesto
Categorias: Saladas, Natal
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Rendimento:
- 4 porções
- 1 xícara (chá) de azeite extra-virgem
- 2 xícaras (chá) de agrião
- 3 colheres (sopa) de água
- 4 folhas de alface americana
- 2 fatias de pão italiano filão
- 50 gramas de parmesão
- 4 folhas de radicchio
- 1 maço de manjericão
- 50 gramas de nozes
- 1 dente de alho
- sal à gosto
Modo de preparo
1. Lavar muito bem todas as folhas da salada e reservar em água gelada até a hora de montar.
2. Retirar as cascas das fatias de pão italiano, cortar em cubos pequenos, regar com um pouco de azeite e levar ao forno até que fiquem levemente dourados e crocantes.
Pesto:
1. Colocar no liquidificador manjericão (somente as folhas), alho, água, nozes e parmesão.
2. Enquanto estiver batendo vá adicionando, em fio, o azeite para emulsionar.
3. Assim que obter uma mistura cremosa, desligar o liquidificador e corrija sal e pimenta.
4. Montar a salada com alface, por cima radicchio, depois agrião, regar com o pesto e salpicar cubos de pão torrados.
5. Servir em temperatura ambiente.
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