Receita de Salada do Chef
Categorias: Saladas, Natal
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Rendimento:
- 18 a 20 porções
- 6 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva
- 250 gramas de queijo gruyère ou ementhal em cubinhos
- 400 gramas de presunto tipo parma em fatias
- 150 gramas de queijo roquefort picado
- 2 pés de alface americana lavados
- 1 pé de alface crespa lavado
- 1 maço de agrião lavado
- sal à gosto
Modo de preparo
1. Amassar o roquefort com um garfo em uma vasilha, acrescentar em seguida mostarda, suco de limão, sal, misturar bem e vá acrescentando o azeite aos poucos, até obter uma textura homogênea.
2. Em uma saladeira ou travessa grande acomodar as folhas de alface americana e crespa levemente rasgadas, as folhas de agrião, cubos de queijo e por último as fatias de parma ligeiramente dobradas.
3. Servir em seguida, como entrada, acompanhada de torradinhas perfumadas com alho.
Dicas:
1. Deixar para acomodar as fatias de parma momentos antes de levar à mesa, evitando assim que oxidem (fiquem escuras).
2. Uma outra opção (útil sobretudo em dias quentes) é proteger a salada com papel-alumínio e mantê-la na geladeira até o momento de servir.
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