Receita de Salada Mineira
Categorias: Saladas, Mineira
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ xícara de azeite
- 3 chuchus descascados, sem sementes, cortados em cubos
- 400 gramas de moranga descascada, cortada em cubos
- 4 ovos caipiras cozidos cortados em gomos
- ½ quilo de quiabos cortados em rodelas
- 3 cebolas cortadas em tirinhas (juliene)
- sal e pimenta a gosto
- salsinha a gosto
Modo de preparo
1. Colocar a moranga e os chuchus em uma panela.
2. Cobrir com água e cozinhar al dente.
3. Juntar os quiabos e cozinhar.
4. Escorrer a água do cozimento e reservar numa xícara.
5. Colocar em uma panela a xícara de água do cozimento, a cebola, o azeite, o vinagre, o sal e pimenta a gosto.
6. Reduzir até quase secar.
7. Juntar a mistura de verduras.
8. Colocar em uma saladeira, decorar com os ovos e polvilhar com a salsa.
9. Servir.
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