Receita de Salada Morna de Farfalle e Vegetais Grelhados
Categorias: Saladas, Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de farfalle
- ¾ de xícara de (chá) de azeite extra-virgem
- 2 colheres de (sopa) de vinagre balsâmico
- 1 pimentão vermelho sem pele e sementes
- 1 pimentão amarelo sem pele e sementes
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 dente de alho esmagado
- 1 berinjela em fatias finas
- 1 abobrinha em fatias finas
- salsinha picada a gosto
Modo de preparo
1. Cozinhe o farfalle em água abundante e sal até ficar al dente, e escorra bem.
2. Regue com um fio de azeite e reserve.
3. Aqueça metade do azeite em uma frigideira e frite as fatias de berinjela e abobrinha aos poucos, acrescentando mais azeite se necessário.
4. Junte numa bacia os pimentões, a berinjela e a abobrinha e tempere com sal, pimenta e vinagre balsâmico.
5. Em uma frigideira grande, coloque o restante do azeite frio e o alho, ligue o fogo e, assim que começar a fritar, acrescente o farfalle, misture bem e junte os outros ingredientes.
6. Sirva em seguida, salpicado de salsinha.
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