Receita de Salpicão de bacalhau completo
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 500 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- ½ xícara(chá) de azeitonas pretas sem caroço picadas
- 1 xícara(chá) de salsão picado
- 1 xícara(chá) de picles picado
- ½ colher (sopa) de cebolinha picada
- ½ colher (sopa) de salsa picada
- ½ colher (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 maçãs verdes sem sementes em cubos
- 1 pimentão vermelho sem sementes em tiras
- 1 pimentão verde sem sementes em tiras
- 100 gramas de passas sem sementes
- 1 vidro pequeno de maionese
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 cenouras sem casca
- 8 batatas sem casca
- 1 cebola picada
- suco de 1 limão
Modo de preparo
1. Colocar o bacalhau em uma saladeira e temperar com o vinagre, o suco de limão, o azeite, sal e pimenta.
2. Deixar tomar gosto por 30 minutos.
3. Rale a cenoura e a batata separadamente.
4. Levar ao fogo uma panela com água e adicionar a batata.
5. Assim que ferver, retirar do fogo, escorrer e deixar esfriar.
6. Misturar cuidadosamente os legumes com o bacalhau.
7. Adicionar a maçã, os pimentões, a cebola e os picles.
8. Juntar os ingredientes restantes e misturar bem.
9. Levar à geladeira por 2 horas e servir.
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