Receita de Salpicão de Frango Defumado com Uvas

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Rendimento:

  • 20 a 25 porções
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 colher (chá) de curry
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 2 frangos defumados (cada uma pesando cerca de 1,2 kg)
  • 3 cachos de uva-rubi lavadas e cortadas em quatro partes
  • 2 pés de alface americana lavados e cortados em tirinhas
  • 2 bandejas de talos de salsão (entre 10 e 12 talos)
  • 1 maço de cheiro-verde lavado e bem picado
  • 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

1. Retirar o frango defumado da embalagem, remover a pele fazendo um corte com uma faca afiada ou tesoura de cozinha e puxando-a em seguida como se estivesse descascando.
2. Desfiar a carne em seguida, em lascas grossas (se preferir, para facilitar a operação, cortar o frango pelas juntas).
3. Lavar os talos de salsão em água corrente e, com a ponta de uma faquinha, puxar os fios deixando-os bem macios.
4. Cortar em fatias, juntar às lascas de frango defumado, acrescentar suco de limão, uvas, cheiro-verde picado e misturar bem.
5. Por último, arrume as tiras de alface americana em torno das lascas de frango e mantenha na geladeira até o momento de servir.
6. Preparar o molho colocando em uma tigela pequena creme de leite, maionese, mostarda, curry, misturando até formar um creme homogêneo.
7. Servir a tigela com o salpicão acompanhada do molho, como entrada para a ceia.


Dica:

1. Encontra-se o salsão em maço no setor de hortaliças nos supermercados (talos e folhas juntos) ou pode comprar apenas os talos.
2. Algumas redes costumam vender os talos já limpos, arrumados em bandejinhas de isopor; neste caso, é só dar uma passada em água corrente e fatiar.

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