Receita de Salpicão de legumes
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Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de picles em cubinhos
- 1 xícara (chá) de batata-palha
- 100 gramas de cogumelos em conserva
- 1 maçã verde com casca, picada
- 100 gramas de repolho roxo
- 200 gramas de repolho branco
- 1 maço de folhas de rúcula
- 1 cenoura grande ralada
- ½ pimentão amarelo
- ½ pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
Molho:
- ½ xícara (chá) de creme de leite light
- ½ xícara (chá) de maionese light
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de ketchup
- suco de 1 limão coado
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Em uma vasilha grande, juntar o repolho roxo e o branco, a cenoura, os pimentões, os cogumelos, os picles e a maçã.
2. Misturar muito bem e reservar.
3. À parte, preparar o molho, misturando a maionese, o creme de leite, o ketchup, a mostarda, o limão e o sal.
4. Misturar bem até homogeneizar.
5. Temperar os legumes com esse molho.
6. Levar para gelar.
7. Na hora de servir, cobrir com a batata-palha e acomode as folhas de rúcula na lateral.
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