Receita de Saltimboca com sálvia
Categorias: Light
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de salsa batidinha
- 2 colherinhas (café) de amido de milho
- 600 gramas de bifes de vitela
- 1 copo de leite desnatado
- ½ copo de vinho branco seco
- 1 colherinha (café) de óleo
- ½ cebola batidinha
- caldo de ½ limão
- folhas de sálvia
- pimenta-do-reino
- sal
Modo de preparo
1. Bater os bifes e, se forem grandes, partir ao meio.
2. Temperar com sal, pimenta, colocar ½ folha de sálvia sobre cada bife, enrolar e prender com palitos.
3. Refogar a cebola com uma colherinha de óleo, juntar o leite e cozinhar em fogo brando, mexendo de vez em quando.
4. Quando o leite começar a escurecer, juntar os rolinhos de carne, uma pitada de sal, o vinho e cozinhar durante 20 minutos.
5. Retirar do fogo, colocar numa travessa e deixar em lugar quente.
6. Dissolver o amido de milho no leite e despejar na frigideira em que a carne cozinhou.
7. Cozinhar mexendo sem parar, até obter um molho cremoso.
8. Juntar a salsa picada e o caldo de limão.
9. Retirar do fogo e despejar sobre a carne.
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