Receita de Samosa
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 1hr24min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- ¾ de xícara de creme vegetal derretido
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha integral
- 1 pitada de sal
Recheio:
- 5 batatas cozidas, sem casca e cortadas em cubinhos
- ½ colher de (chá) de mostarda em grão
- 1 colher de (chá) de açafrão-da-terra
- 2 colheres de (chá) de cominho moído
- 1 colher de (sopa) de azeite
- 1 gengibre pequeno ralado
- coentro picado a gosto
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Misture as farinhas, o creme vegetal e o sal.
2. Aos poucos adicione cerca de ½ xícara de água morna.
3. Amasse até obter uma massa homogênea e reserve.
Recheio:
1. Aqueça uma panela, adicione o azeite e coloque a mostarda.
2. Quando começar a pipocar acrescente o gengibre.
3. Frite rapidamente e adicione o açafrão, o coentro moído e o cominho.
4. Junte a batata e misture.
5. Tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por 3 minutos.
6. Tempere com sal e adicione o coentro fresco picado, deixe esfriar.
7. Sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo, abra a massa em círculos de uns 12 cm de diâmetro.
8. Corte cada rodela ao meio e com cada pedaço forme um cone.
9. Coloque um pouco de recheio preparado e feche bem.
10. Para fechar bem os pastéis, umedeça as bordas de massa com água fria.
11. Deixe sobre um pano umedecido.
12. Asse no forno, até dourar dos dois lados.
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