Receita de Sanduíche com pasta de cenoura e broto de brócolis
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 100 gramas de broto de alfafa ou broto de brócolis
- 150 gramas de queijo de minas frescal sem gordura
- 1 pão de linhaça ou pão de nozes
- 2 cenouras médias
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Partir o pão ao meio no sentido do comprimento e reservar.
2. Lavar as cenouras, raspar a casca, picar em pedaços médios e colocar numa panela com água fervente.
3. Levar ao fogo e cozinhar por 15 minutos, ou até as cenouras ficarem al dente.
4. Retirar do fogo, escorrer a água e transferir as cenouras para o processador.
5. Juntar o azeite de oliva e o sal e bater até obter um purê.
6. Espalhar o purê de cenoura sobre uma das fatias do pão.
7. Cortar o queijo em fatias e distribuir sobre o purê de cenoura.
8. Espalhar os brotos de brócolis e fechar o sanduíche com a outra fatia do pão.
9. Cortar em 4 pedaços e servir.
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